味噌職人とは
仕事内容
味噌職人とは、一連の工程を経て味噌を造りだす人のことです。
味噌を作るには、大豆や小麦、食塩、米などをブレンドして浸漬（しんし）と呼ばれる混ぜ浸す過程を経て、蒸し上げ、醗酵、熟成させて完成させます。
なりかた・資格・収入・等
味噌はこのようにして味が決められていきます。
そのため味噌職人は長い経験と、知識を必要とします。
味噌を製造している企業などに就職を目指すのであれば、教育機関で生理学や酒造学などを学んでおいたほうが良いでしょう。
詳細は下記「問合せ先」などをご覧ください。
お問い合わせ
東京都中央区築地1-4-8 築地ホワイトビル401
Tel：03-5565-6461
03-5565-6462
スポンサーリンク