◆炭焼き職人とは
炭焼き職人とは、山から木を切り出し炭焼き専用の窯まで運び、その窯で火の調整をしながら何日かかけ程よく焼き、炭（木炭）作っていく職人のこと。
炭の需要は、調理の燃料としての需要以外に、遠赤外線効果や消臭効果があることでヘルスケア商品や建築材料として多方面で使用されています。そのためか、炭は慢性的な品薄状態が続いているとも言われています。
ただ、需要が増加している割には、炭焼き職人は減少傾向にあります。世界一と言われる日本の炭焼き技術を次世代に継承する意味でも、炭焼き職人を目指す人は増加することが期待されます。
木炭（もくたん）とは木材などの植物組織を半ば密閉した状態で加熱し、炭化させて得られた炭である。主成分は炭素であり、ごく微量のアルカリ塩を含む。
引用元：wikipedia・木炭
なりかた・資格・収入・等
炭焼き職人を目指すのであれば、今現在現役で炭焼きを行っている職人のもとに弟子入りし技術を学びましょう。
炭焼きは窯から木炭を取り出すタイミングが重要。窯の中を見て仕上がりを判断することができないので煙の色や匂いなどで判断します。長い経験とカンが要求されます。
地方によっては、炭焼きの講習会やイベントなども行われているようですから、一度見に行っても良いかと思います。
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