◆養鶏業者とは
養鶏とは家禽である、鶏を飼育すること。採卵や食用にします。
養鶏（ようけい）とは、鶏（にわとり）を飼育することである。農業分野の畜産の一種であり、採卵（鶏卵）や食用（鶏肉）とする目的で鶏を飼うことを指す。
大多数の肉用の鶏はブロイラーと呼ばれる限られた特定の品種である。採卵用の鶏をレイヤーと呼び、ひよこの雌雄の選別は、人手により行う。愛玩鶏の繁殖・飼育も養鶏の扱いになる。引用元：wikipedia・養鶏
養鶏業者とは、養鶏が安全に市場に出回るよう飼育し、産卵させて、卵や食肉を業者に販売する仕事を総合的行います。
採卵用と肉食用
採卵用に飼育される鶏で一般的なものは「白色レグホン」という種類。雛のうちに初生雛鑑別師（しょせいびなかんべつし）により雌雄鑑別され雌のみが飼育されます。
肉鶏で一般的なものはブロイラー。具体的品種としてはチャンキー、コッブ、アーバーエーカなど。生育が早いのが特徴で、数週間で２キロ前後の肉が取れます。
なりかた・資格・収入・等
養鶏業者に雇用されるのが一般的です。
採卵や出荷時のときだけ雇用されるパートやアルバイトも多くいます。
新規に養鶏を始める場合は、各都道府県の生産調整協議会に届出を行い、各自治体の公害防止条例に従い場所を選定しなければなりません。
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