◆栄養学とは
栄養学は文字通り栄養に関する学問です。
食事や食品の栄養素が、生物にどのような影響を与えているのか、あるいはどのように利用されているなどを研究します。
栄養学の歴史
1910年代、日本での栄養学の創設期には、食品に含まれる栄養成分の分析や、「何を、いつ、どのくらい」食べたらいいのかを研究した。1980年頃から、食事と生活習慣病が大きく関係することが分かり、「食生活指針」が作られ、食事と病気との関連を研究する疫学研究が盛んになっていった。また1980年代以降、食品成分の健康に対する作用が解明されることが増え、健康食品として食品の機能に関して認識されていくこととなった。
引用元：wikipedia・栄養学
仕事内容
摂取される食品と生態の関係、食品の科学的分析、生活文化における食を考えるなど。食に関する総合的な研究を行います。
中には、集団レベルの栄養調査、集計、分析を行い健康問題の解決を図る「栄養疫学研究者」もいます。
なりかた・資格・収入・等
大学での常用雇用。全国には約１００箇所の栄養学系学部の設置大学があります。
大学、大学院卒以上の学歴を必要とする。
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